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煮飯研究所
造訪時間：2015.09

店家粉絲專頁：https://www.facebook.com/gohangenkyushitsu?fref=ts
地址：台北市中正區大埔街27巷7之1號
電話：(02)2302 5389
無服務費，可預約

離捷運站有些距離
可從捷運龍山寺站3號出口開始走
 

十天換一次菜單、一次只販賣一種套餐的煮飯研究所
走創意經營，並開創了餐廳營業的新型態
令人不禁想好好收集店家推出的期間限定料理

 

門面採日式木質風格、清新質樸之感

 

我是平日上午前往，人不多
約有30個位子，店內空間寬敞
開水與衛生紙自取

在期間內只有一種品項的餐點，只須決定是否搭配套餐即可
對於點餐時容易陷入選擇困難的人而言，未嘗不是一件好事XD

Menu

點了brunch並升級套餐
 

先送上湯與沙拉
生菜有綠有紫，感覺清洗得很乾淨，配上油醋醬，吃來十分清爽

梅花肉片比較細碎，肉汁味道濃厚
有兩塊燉得入味的馬鈴薯與一塊紅蘿蔔

亞麻子麵包依然帶著手工自製的樸實風味，適合沾取口味較重的肉汁一起食用
柔軟麵包的外層是脆脆的起士，起士可以增加麵包的風味，讓健康的麵包吃起來更有味道

海苔金針菇煎蛋也是很創新的嘗試，相當好吃，脆脆的金針菇顛覆了一般煎蛋的口感
地瓜玉米餅就像夜市與路邊攤小吃的古早味(通常是地瓜餅或山藥餅)，煮飯研究所則加上了玉米

微甜的優格配上糖漬的檸檬絲，酸酸甜甜

糖醋白菜蘋果醃，吃起來像不辣的泡菜，沒看到蘋果XD可能是用蘋果醋？
芋香雪花糕，也是微甜風味，口感綿密
水果有鳳梨、蘋果、芭樂，吃起來都是品質很好、經過細心挑選的水果，不馬虎

大推味噌泡泡湯，好想知道作法阿
一上桌時，把湯匙放入湯碗盛取，發現上層有點像咖啡的奶泡，一層白色的小泡泡
從來只喝過黃棕色的味噌湯，加豆腐、蔥花、柴魚片，因此對於眼前的湯甚是疑惑
尚未品嘗之前，真懷疑自己是否點了一杯咖啡，而非味噌泡泡湯
不安地盛了一匙，發現驚為天湯XD
是味噌湯無誤!濃濃的味噌味在嘴裡流竄
不像一般的味噌湯般容易沉澱，味噌泡泡湯的色澤均勻(像濃湯般均勻)，沒有湯與沉澱的味噌分離之跡象
口感是湯，而非濃湯
味噌的味道非常夠，超濃，對我來說不至過鹹，個人猜測應該有加柴魚燉煮
十足的日式味噌風格

這次菜單中，最喜歡這道湯，看起來像咖啡，喝起來是濃濃的味噌湯，味道好、有創意

另外紅茶似乎是用不錯的茶葉，喝來回甘，半糖就很好喝，微微有甜味即可

完食之後有充實的飽足感，但不會覺得一身負擔或罪惡感
反而覺得吃了許多用心烹煮的健康料理，感到身體清爽
應該是長輩也可以接受的健康料理

除了美味健康的料理，煮飯研究所也給人一種舒適安心感，令我流連忘返
喜歡坐在靠窗的桌，與好友肩併肩聊天度過悠閒美好時光

附上店家名片

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