視食

蘇格蕾法式甜點

訂購與享用時間：2015.08

店家的樂天網頁：http://www.rakuten.com.tw/shop/lesucre2012/
有實體店面，台南新光三越 中山店亦有專櫃!
地址：台南市中西區慈音街20號
電話：(06) 2202 377
 

以冷藏宅配運送，店家包裝精美，打開時甜點們皆安然無恙

日出地瓜起士塔(6吋)

看名字就覺得是能討長輩歡心的創意甜點
塔皮酥脆卻又易於切開，是我私心偏好的種類
適合切成一片片分享
塔皮質感有點像結構比較緊密的鳳梨酥外皮
具有嚼勁與餅乾香

塔上綴有幾朵花狀的白巧克力

內餡層次豐富，最上層以黃澄澄的地瓜奶油裝飾
內裡還有鮮奶油、輕軟蓬鬆的蛋糕體，以及個人覺得味道清淡的乳酪餡
咬來口感柔軟，有一股隱約甜味在口中蔓延，似乎是楓糖
底層還呈現出食材原貌　－地瓜丁

這款甜點的味道不會太甜，一打開盒子就能聞到地瓜香
應該可以滿足不愛吃甜又注重健康的長輩

切得醜醜的剖面圖XD

京都漫步　－抹茶塔 

塔的直徑用尺量為5cm，屬於吃巧不吃飽的小塔
酥度適中的塔皮，包覆著濃綠的抹茶內餡

因為塔小而顯得塔皮厚，這約是各家小塔都有的缺點
塔上綴有花朵狀的白巧克力、綠色的小馬卡龍
一口咬下，濃綠的抹茶內餡並無傳遞出濃厚、甚至苦的抹茶味
出乎意料地，是溫和的抹茶牛奶味，甜得順口
內餡中藏有幾顆紅豆
因為直接從冰箱冷藏拿出來，未退冰，所以內餡較呈「膏」的質地，但咬下依然柔軟
退冰一陣的話質地應該會更軟，像creme

如果是追求濃厚苦抹茶味的話，這款塔似乎還不夠力
想同時吃到一定甜味與抹茶融合的話，蘇格蕾的抹茶塔還不錯

檸檬香香　－檸檬塔

尺寸同上
塔上綴有粉紅色的愛心馬卡龍，適合喜歡可愛小物的女生
檸檬內餡酸酸甜甜，甜味似乎比酸味多一些
內餡質地也比較軟
是款中規中矩的檸檬小塔
 

小熊馬卡龍

能欣賞馬卡龍美麗的裙襬

抹茶口味，作成討喜的小熊形狀
馬卡龍頗具水準，未因為形狀而喪失應有的口感
外殼酥脆但殼內濕潤，有一股蛋白餅的香味
內餡還別具巧思地製作了餡中餡，在creme裡面藏了滑順紅豆醬
經典的抹茶紅豆組合重現於小小的馬卡龍

蘇格蕾法式甜點的馬卡龍表現不俗

（綠中藏有些許紅豆色）

My thoughts

個人以為小塔上的小馬卡龍因為「小」導致口感與一般大小的馬卡龍有所差異
小馬卡龍吃起來比較零碎而無口感，一般大小的馬卡龍則較能品嘗到酥脆外殼內濕潤紮實的口感
這應該是甜點種類本身的問題，與店家較無關

以前覺得小塔中看不中吃，但品嘗蘇格蕾法式甜點的小塔後，
覺得小塔吃起來剛剛好，不會太多太膩，反而讓美味保留在幾口之內

蘇格蕾法式甜點的店家網頁將產品與食材介紹得十分詳盡，還特地標示甜點是否為素食可食，相當貼心

2016.02 慈音街店面一隅

以上純屬個人主觀感受，僅供參考。

La Fin

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