視食

Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖
造訪時間：2015.08

店家粉絲專頁：https://www.facebook.com/jouonsensemblepa
地址：新北市板橋區貴興路86號
電話：(02) 2958 8806

今年初甫開的法式甜點店，在新北市立圖書館附近約1-2分鐘的路程
店內座位不多，主要應該是外帶
每次到訪都會看到一些不同種類的甜點，但有些似乎是固定甜點，像檸檬塔
店內主廚為年輕女性，感覺得出她們相當努力地創新、研發
可以不時上店家的粉絲專頁看看新出的甜點或活動

栗子布列塔尼小酥餅

很期待吃這款餅
在七夕活動中搭配織女蛋糕免費獲得的
本以為是千層的酥皮
但吃起來是奶油餅乾(就是原味餅乾)
夠酥脆但又不會太過而令人覺得上火
是個恰到好處的餅乾滋味 但我想這種酥餅難免會加不少奶油吧XD才會好吃
上層較薄 下層較厚

有一股幸福的甜味
隱隱約約地 不太確定是否為栗子醬的甜味
感覺很像從天堂灑下的一股甜味(是我自己對於這種甜味的想像)
餅乾與內餡綜合起來 於我個人的標準是將近五分甜 
配上自己沖泡的焦糖奶油香味紅茶
所謂女孩的甜蜜下午茶就是這個意思吧

栗子泥的味道倒不太明顯
是陪襯於餅乾的微甜內餡

簡而言之就像是法式夾心餅乾的感覺
店家貼心交待要盡速食用 避免溼軟的栗子泥影響餅乾的口感

個人覺得栗子和栗子泥、醬的味道不太相同
雖說是栗子口味 但其實栗子泥、醬有自身的獨特氣味

織女(160元)

針對七夕推出的甜點
外層稍有小顆粒的酥脆感
黑醋栗巧克力慕斯有酸甜莓果味
滑順的咖啡奶油，則有微微酸味，不是化學咖啡味，而是貨真價實的咖啡味
搭配甜蜜的榛果巧克力酥餅

層次與味道都非常多元豐富 
慕斯軟綿滑順、外層稍微顆粒感、底層又有榛果巧克力酥餅
咖啡味很亮眼，在口中縈繞不去
不時穿插莓果的酸味與第一配角榛果巧克力酥餅

創意十足，實驗感很強的甜點

跟名字也十分搭配，表現出七夕帶來的甜蜜感，卻也說明了織女在一年一會中經歷的辛酸

很少吃到咖啡味如此真實的甜點，忠實記錄了咖啡的酸味
是一款味道特殊的甜點

怕咖啡味的人別輕易嘗試

法式甜點因為費工、精緻，價格上比較高貴，但與台北市動輒兩三百元的小甜點相比
個人覺得稻町森的甜點質量相當不錯，值得品嘗

以上純屬個人主觀感受，僅供參考。

La Fin






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