視食

1789 Café
造訪時間：2015.11

地址： 台北市中正區仁愛路二段97-1號
電話：(02) 3322 2089
店家粉絲專頁：https://www.facebook.com/1789cafe/
營業時間：週二至週日11:00-20:00 

第一次遇見閃電泡芙是在巴黎瑪黑區
才剛跟友人提及閃電泡芙，下一秒在轉角就發現了天才主廚新開的閃電泡芙專賣店

陽光灑落在閃亮的泡芙上，微風徐徐
與閃電泡芙初次相遇的回憶實在太美好，自此它便占據了我的心頭
對於閃電泡芙的品質也設下了超高標準XD

進入正題

內用低消200元

慕名前往閃電泡芙專賣店1789
淡紫色的招牌帶有高雅氣息
一進門便看到甜點展示櫃，閃電泡芙約有5.6種以及塔類1種
另亦展示一整個的蛋糕與一些小點餅乾
展示櫃內的甜點不多，留白許多
且是平日前往，覺得品項比想像中少

內用雖有200元低消，但無限制必須點一杯飲料(內用有茶單)
讓客人可以自由選擇喜歡的下午茶方式
詢問店員，該店的泡芙是當天現做

在櫃前張望許久，在沒有介紹的情形下盲點
本來擔心都點到很甜的口味，還好盲點的結果只有其中一種偏甜

京都抹茶奶油(150元)(本篇首圖)

白色的外層薄薄地，帶些微甜味，味道不明顯

內餡是深綠的抹茶奶油，保留了抹茶自然的味道，抹茶滋味非常濃厚
雖是抹茶奶油，但沒有抹茶拿鐵那般的香甜感
忠實呈現了抹茶本身風味，濃而不甜膩

1789對於抹茶奶油的詮釋相當不錯，過甜的抹茶反而會失去茶的美好原味

焦糖鹹奶油(120元)

這款屬於比較甜的口味
內餡是焦糖奶油，焦糖味十分香甜，但相對地也比較容易膩
建議搭配無糖茶飲享用

雖說是鹹奶油，縱然搭配了上頭裝飾的一小塊奶油食用
我個人也不太有吃出鹹奶油的味道

焦糖鹹奶油的表現中規中矩

1789的泡芙內餡做得非常不錯，內餡質地滑順、口味香濃
且內餡填充得十分飽滿，值得稱許
可惜泡芙外殼的部分不得我心

我個人喜歡吃來有些酥脆口感的泡芙外皮，同時稍微帶點硬度，但外殼整體還是鬆軟的
外酥內軟的泡芙外殼吃起來更富層次
但這次在1789品嘗閃電泡芙，第一口咬下時，沒有感受到那股酥脆感
吃到泡芙另一頭時，勉強有一點酥
雖然殘念地沒有吃到心目中理想的泡芙外殼，但至少內餡還不錯
 

而閃電泡芙是不能久放的甜點，因為內餡會將泡芙皮浸潤，影響口感
相較之下，我個人在口味上更喜歡8%甜鹹點心屋的閃電泡芙
繼續以高標準尋找完美閃電泡芙吧




 

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